Štedrý den a večer

Prožijte Štědrý den i večer v klidu a pohodě


Obrázek

Předvánoční období většinou prožíváme ve spěchu a stresu, a tak alespoň Štědrý den a večer by už měl být v klidu a pohodě. Zdobení stromečku, štědrovečerní večeře a rozdávání dárků jsou ty nejkrásnější chvíle Vánoc.

Zdobení stromečku a samozřejmě také příprava stolu a večeře by měly být už to poslední, co o Štědrý den děláme. Vše by mělo probíhat v naprostém klidu a pohodě, protože Vánoce by neměly být i stresu a spěchu.

Štědrý večer musí být ten nejkrásnější, ale určitě ne za každou cenu. Mnozí - a především děti - se na něj těší hodně dlouho, tak si ho zbytečně nepokazte.

Obrázek  Obrázek

 






Vánoční menu se ve většině českých rodin skládá z tradiční rybí polévky a smaženého kapra s bramborovým salátem, asi nikde nechybí vánočka a cukroví. Je ale i mnoho dalších možností, jak klasický vánoční jídelníček zpestřit.

Vánoční kuchyně jiných zemí může být zajímavou a určitě velmi chutnou inspirací. Nechte se zlákat třeba typicky francouzskými, italskými nebo třeba exotickými jídly a vychutnejte si letošní Vánoce i trochu jinak.   

 

Prožijte báječný Štědrý den i večer. Vychutnejte si vše, co k tomu patří...

Ideální Štědrý den a večer
Štědrovečerní stůl a jídla Vánoční menu v zahraničí
Obrázek Obrázek Obrázek

 

 

Tradiční vánoční pokrmy z ryb

Kapr namodro

  • 1 celý kapr

  • 100 ml octa

  • 2 cibule

  • 2 mrkve

  • 1/2 bulvového celeru

  • 1 kořenová petržel

  • 10 kuliček černého pepře

  • 4 kuličky nového koření

  • 2 bobkové listy

  • šťáva z ½ citronu

  • sůl

Cibule oloupeme a nakrájíme na kolečka, mrkve, celer a petržel oloupeme a pokrájíme na kostky. V hlubokém hrnci přivedeme k varu vodu, vhodíme do ní veškerou zeleninu, černý pepř, nové koření, bobkový list a ocet a na mírném ohni vaříme 30 minut. Mezitím si připravíme kapra – omyjeme ho, vykucháme a zbavíme šupin, dáváme však dobrý pozor na to, abychom nepoškodili kůži. Zevnitř kapra nasolíme a potřeme citronovou šťávou. Kapra vložíme do hrnce a udržujeme těsně pod bodem varu, pošírujeme asi 20 – 30 minut, dokud není kapr uvnitř hotový. Kapra namodro podáváme s vařenými bramborami nebo bramborovým salátem.

 
 

Domácí vánočka jinak

Víte, proč se známá ulice v Praze jmenuje Celetná? Protože se tam pekly calty – tedy vánočky. Nebo také štědrovky. Či se vám víc zamlouvá pletenice nebo štrucle? Ať už tomuto tradičnímu pečivu říkáte jakkoliv, určitě nesmí chybět na štědrovečerním stole. A pokud chcete svou rodinu opravdu potěšit, upečte vánočku na Štědrý den ráno, abyste si ji mohli společně vychutnat ještě vlažnou k snídani. Posypte ji moučkovým cukrem, namažte marmeládou nebo nutellou, anebo si ji třeba namáčejte do čaje nebo kávy.

Bezlepková vánočka

  • 500 g bezlepkové mouky

  • 40 g krupicového cukru

  • 42 g čerstvého droždí (1 kostka)

  • 300 ml mléka

  • 100 ml oleje

  • 2 žloutky + 1 bílek

  • 1 lžíce vanilkového extraktu

  • 1 lžíce citronové kůry

  • špetka soli

  • hrst rozinek

  • hrst mandlí

Droždí rozdrobíme do misky s vlažným mlékem, přidáme lžíci cukru, zaprášíme na povrchu moukou, přikryjeme a necháme stát na teplém místě asi 15 minut. Mezitím si smícháme bezlepkovou mouku se zbytkem cukru, rozinkami, polovinou nasekaných mandlí, solí a citronovou kůrou. K této sypké směsi poté přidáme vzešlý kvásek, vaječné žloutky, vanilkový extrakt a olej. Ručně nebo v robotu vypracujeme hladké těsto, vložíme ho do mísy, zakryjeme a necháme kynout asi 1 až 1,5 hodiny. Z těsta poté upleteme vánočku, potřeme ji bílkem a posypeme zbytkem mandlí. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 40 minut.

Vánočka z kvasu

  • 230 g hladké špaldové mouky

  • 120 g celozrnné špaldové mouky

  • 70 g medu

  • 50 g rostlinného tuku na pečení

  • 30 g aktivního žitného kvásku

  • 180 ml vody

  • 3 žloutky

  • 1 lžíce vanilkového extraktu

  • 1 lžíce citronové kůry

  • špetka soli

  • hrst rozinek

  • hrst mandlí

Žitný kvásek si rozmícháme s vodou a celozrnnou moukou, zakryjeme a necháme při pokojové teplotě vzejít rozkvas, bude to trvat v závislosti na síle kvasu a teplotě 8 – 10 hodin. Z rozkvasu odebereme lžíci na příští pečení. V míse promícháme hladkou špaldovou mouku s citronovou kůrou, solí, rozinkami a nasekanými mandlemi. Tuk na pečení rozehřejeme, vlijeme ho k mouce, přidáme rovněž med, žloutky a vanilkový extrakt. Zpracujeme vláčné, pružné a nepříliš lepivé těsto. To vložíme do vymazané formy na vánočku a necháme kynout asi 4 hodiny. Poté upečeme v troubě předehřáté na 190 °C asi 35 až 40 minut. Vánočku vyklopíme z formy a necháme zchladnout na kovové mřížce.

Obrázek

Veganská vánočka

  • 400 g hladké pšeničné mouky

  • 200 g hladké špaldové mouky

  • 200 g kokosového cukru

  • 100 g kokosového oleje

  • 21 g čerstvého droždí (½ kostky)

  • 300 ml kokosového mléka (z krabičky, nikoliv z konzervy)

  • 1 lžíce vanilkového extraktu

  • 1 lžíce citronové kůry

  • špetka soli

  • hrst rozinek

  • hrst mandlí

Kokosové mléko mírně zahřejeme, rozdrobíme do něj droždí, zasypeme lžící cukru a zaprášíme trochou mouky. Zakryjeme, umístíme na teplé místo a necháme vzejít kvásek (asi 20 minut). Obě mouky smícháme, přidáme rozinky, polovinu nasekaných mandlí, sůl a kokosový cukr, dobře promícháme. K suché směsi přidáme rozehřátý kokosový olej (nesmí být horký, jen mírně ohřátý do tekutého stavu), vanilkový extrakt a vzešlý kvásek. Vše smícháme a vypracujeme jednolité vláčné těsto. Vložíme ho do mísy, zakryjeme a necháme kynout asi 1 – 1,5 hodiny. Poté z něj upleteme vánočku, položíme ji na plech vyložený pečicím papírem, potřeme vodou, posypeme zbylými mandlemi a pečeme na 180 °C asi 30 minut.

 
 
\
TOPlist